ジビエの中では癖も少なく、

高タンパク質・低脂肪・鉄分豊富

しかも牛肉に比べて安価蝦夷鹿。

※野生のため、何を食しているかは不明です。

鹿肉のロールキャベツがかなり美味なので、

久々に注文しました。

本土ではなかなか馴染みのない蝦夷鹿ですが、

北海道では蝦夷鹿による農作物の被害

車との接触事故の増加

狩猟者の高齢化等の問題等山積しており、

また蝦夷鹿肉の需要が少ないことで

捕獲したものの大部分が破棄されているのが

現状だそうです。

美味しく食すことで、

北海道の自然と人々の暮らしを

守ることにつながります。

ご興味のある方は、

是非お取り寄せしてみてください。

サロベツベニソン:HP

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